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        买到好茶叶,教你如何品茶

        发布时间:2020-04-06 点击次数:553

           品茶讲究审茶、观茶{贵州快3app主词}、品茶三道程序。

        审茶:

           审茶是指泡茶前要先审看茶叶,内行人一眼就能分出绿茶{贵州快3app主词}、红茶{贵州快3app主词}、花茶{贵州快3app主词}、青茶(乌龙茶)、黄茶{贵州快3app主词}、白茶、黑茶等不同的种类来{贵州快3app主词}。更讲究的还可以分出“明前”、“ 雨前”、“龙井”{贵州快3app主词}、“雀舌”等{贵州快3app主词}。什么茶用多高温度的水,沏、冲{贵州快3app主词}、泡、煮方法各不相同。

        观茶:

           观茶是看茶叶的形与色。茶叶一经冲泡后,形状就会发生很大的变化{贵州快3app主词},几乎会恢复茶叶原来的自然状态{贵州快3app主词},特别是一些名茶,嫩度高,芽叶成朵{贵州快3app主词},在茶水中亭亭玉立,婀娜多姿{贵州快3app主词}。

           有的则是芽头肥壮,芽叶在茶水中上下沉浮,犹如旗枪林立{贵州快3app主词}。茶汤此时也会随着茶叶的运动而徐徐展色{贵州快3app主词},逐渐由浅入深{贵州快3app主词}{贵州快3app主词},由于茶的种类不同而形成绿色、黄色、红色……此时此刻观茶形赏茶色甚为赏心悦目{贵州快3app主词}。

        品茶:

           品茶既要品汤味还要嗅茶香。嗅茶香先是干嗅{贵州快3app主词},即嗅未经冲泡的干茶叶。茶香可分为甜香、焦香、清香等,茶叶一经冲泡之后{贵州快3app主词},其香味便会随之从水中散溢出来,此时便可以闻香了。

           品茶的茶具包括茶壶、茶海{贵州快3app主词}、茶盘、茶托{贵州快3app主词}、茶荷、茶针{贵州快3app主词}、茶匙、茶拨{贵州快3app主词}、茶夹、茶漏、过滤网、养壶笔、品茗杯、闻香杯等20余种{贵州快3app主词},其中的闻香杯乃专供闻香用的{贵州快3app主词}。闻香之后,用拇指和食指握住品茗杯的杯沿{贵州快3app主词},中指托着杯底,分三次将茶水细细品啜{贵州快3app主词},这便是“品茗”了。

        好茶形态:

           1、凡色泽调和{贵州快3app主词}、光滑明亮,油润鲜艳的茶,通常称为原料细嫩,或做工精良的产品,品质优,反之则次。

           2、茶的茶叶经开水冲泡3-5分钟后,倾出茶汁于评审碗内,嗅其香气是否正常。以花香,果香、蜜糖香等令人喜爱的香气为佳。而烟、馊{贵州快3app主词}、霉,老火等气味,往往是由于制造处理不良或包装贮藏不良所致{贵州快3app主词}。

           3、北方通常称“茶口”凡茶汤醇厚、鲜浓者表示水浸出物含量多而且成份好{贵州快3app主词}。茶汤苦涩,粗老表示水浸出物成份不好。茶汤软弱{贵州快3app主词}、淡薄表示水浸出物含量不足。

           4、茶的汤色: 茶汤色主要的区别品质的新鲜程度和鲜叶的老嫩程度。例如绿茶要清碧浓鲜,红茶要求红艳而明亮{贵州快3app主词}。低级或变质的茶叶,则水色混浊而晦暗。

           5、茶叶底: 茶叶底主要是看它色泽及老嫩程度。芽尖及组织细密而柔软的叶片愈多{贵州快3app主词},表示茶叶嫩度愈高。叶质粗糙而硬薄则表示茶叶粗老及生长情况不良。色泽明亮而调和且质地一致,表示制茶技术处理良好。


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